12 регионов России: многообразие русского вкуса с запада до востока в ресторане Lesnoy.
Весь 2025 год в ресторане Lesnoy чествуют гастрономическое наследие регионов нашей страны в рамках фестиваля AgalarovRest
«12 регионов России». Шефы выдающихся ресторанов со всей России представят в ресторане Lesnoy специалитеты своих регионов и современный авторский взгляд на них.
29 января в ресторане Lesnoy пройдёт первый ужин фестиваля «12 регионов России». Откроет его ресторан «Штайндамм, 99» из Калининграда, меню которого отражает не только богатство природы, но и культурное наследие самого западного региона страны.
Кухню «Штайндамм, 99» более 4 лет возглавляет шеф Александр Коробков, работа с локальностью и сезонностью для которого - норма, ведь за его плечами более 15 лет работы бок о бок с Анатолием Коммом. Меню «Штайндамм, 99» включает рыбу из Балтийского моря и местных рек, грибы и дикоросы, собранные в калининградских лесах, а также дичь, полученную по всем правилам этичной охоты.
Для ужина в Lesnoy Александр приготовит специалитеты, которые раскрывают гастрономическую самобытность Калининграда и балтийской кухни.
Меню ужина:
* Килька пряного посола с винегретом и маринованной репой
* Листья салата с копчёным лещом, печёным перцем и вяленой свёклой
* Рёбра леща с морковью и анисовым соусом
* Вишнёвый сорбет с настойкой «Калина-малина»
* Пирог из оленины с соусом из сморчков и лесных грибов
* Томлёный говяжий хвост со стейком из капусты
* Еловый мусс с медовым бисквитом и лесными орехами
Стоимость ужина — 15 000 рублей.
Бронирование:
8 (915) 443-61-40
До встречи в Lesnoy!